•  Phải chiên cho vàng bên ngoài miếng trừu để khi nấu chất ngọt trong thịt vẫn giữ.
•  Bắt lửa, cho dầu oliu và chút bơ để chảo nóng, cho trừu vào.
•  Sauk hi trừu đã vàng đều, cho ra đĩa.
•  Bắt chảo lên cho từng loại rau củ vào áp chảo, chừa đậu ra.
•  Khi cần và cà rốt đã mềm cho chút rượu để cho rượu cháy hết, nếm nêm và cho gia vị vào cùng với cà hộp.
•  Cho thêm chút nước và để lửa nóng cho sôi.
•  Khi lửa đã sôi, bỏ trừu vào và để lửa liêu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ.
•  Thế đấy, thật dễ dàng nhanh gọn, nếu có lò nướng càng tốt, để vào lò và quen bẵng đi.
•  Nếu nấu trên lò ga thì nên Lưu ý sử dụng nồi loại dành nấu cà-ri hoặc hầm, vì như vậy nồi sẽ có độ dày đủ để không bị cháy nồi.
•  Thỉnh thoảng chạy vào bếp nêm  nếm và xem chừng miếng trừu luôn được nước sốt hầm che phủ. 1 tiếng sau thì bắt đầu luộc khoai và làm khoai tây nghiền.
•  Khi khoai đã mềm thì nghiền nát ngay cho đến khi khoai mềm và mịn, nếm nêm và cho chút bơ, nghiền thêm một ít, cho chút sữa là trộn lại cuồi cùng, để nơi nóng.
•  Đậu xanh áp chảo nhanh với dầu oliu.
•  Xem lại thịt trừu, phải đúng chuẩn của hầm, đó là miếng thịt mềm rớt nhẹ ra khỏi xương!
•  Dùng khuôn để khoai tây vào, cho trừu bên cạnh, chế sốt và trang trí thêm đậu.
•  Đối với món này mùa đông ở Hà Nội có thể thay thế sốt cà với sốt rượu vang. Dành cho 4 người ăn.

Mong các bạn ngon miệng với món sườn trừu hầm cà này nhé.

Sườn trừu hầm cà

Xem thêm : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/